Eclairs au chocolat

Eclairs au chocolat

J’adore préparer les éclairs, succès garanti. La plupart du temps je privilégie le chocolat, parfum apprécié de tous. Pour un arôme au café, il suffit d’ajouter de l’extrait de café à la crème pâtissière et au glaçage, à chacun de corser plus ou...
Whoopies chocolat et vanille

Whoopies chocolat et vanille

Des petits gâteaux comme des sandwichs gourmands. Il s’agit de deux coques moelleuses assemblées par une crème. J’ai réalisé les coques natures mais en général, elles sont au chocolat. Il suffit de rajouter 50 g de chocolat fondu à la pâte. Pour 15 pièces...
Les macarons

Les macarons

Après avoir participé à un cours de cuisine organisé par la Maison du Chocolat à l’école Ritz Escoffier, je suis prête à vous présenter les fameux macarons. Ces petites friandises ont beaucoup de succès, profitons-en. Lorsque l’on est au coeur de...
Biscotti abricots pistaches

Biscotti abricots pistaches

J’ai découvert la recette de biscotti lors d’un cours de cuisine avec Christelle Brua, à l’école Le Notre. Ces gâteaux secs, d’origine italienne, sont excellents accompagnés d’un thé ou d’un café. Ils se gardent une petite semaine...
Les cupcakes

Les cupcakes

Je vous invite à prendre quelques minutes pour réaliser de délicieux cup cakes. Ces gâteaux peuvent avoir une multitude de saveurs. Je les présente au chocolat, au citron et aux fruits rouges. Pour 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 20 min – Th. 6...
Mini gâteaux à la pistache

Mini gâteaux à la pistache

Pour accompagner un café ou un thé, il faut une gourmandise. Pourquoi pas des mini gâteaux ! Pour cette recette, j’utilise de la poudre de pistaches grillées que j’achète chez G. Detou (www.g.detou.com). Pour une vingtaine de mini gâteaux Th. 6 (180°C) pendant 15...