Brochettes de thon

Brochettes de thon

Le thon blanc est rarement présent sur l’étal de mon poissonnier. Je profite d’en avoir trouvé pour vous faire partager cette délicieuse recette, facilement réalisable. Pour 4 personnes Préparation : 45 min Cuisson : 8 min Ingrédients : 2 tranches de thon...
Saint-Pierre et pommes au four

Saint-Pierre et pommes au four

Dès que l’occasion se présente, je n’hésite pas à déguster du saint-pierre. J’ai donc préparé une recette gourmande et raffinée par la qualité remarquable de ce poisson. Pour 4 personnes Préparation et cuisson : 1 heure Ingrédients : 4 filets de...
Filets de rouget au caviar d’aubergine

Filets de rouget au caviar d’aubergine

Pour apprécier toutes les qualités gustatives du rouget, vous faîtes préparer, chez votre poissonnier, des filets de rouget en gardant la peau.  Pour cette recette, je cuis le poisson à l’unilatéral. C’est à dire, que dans une poêle bien chaude, vous...
Colin en papillote

Colin en papillote

Pour cette recette, j’utilise des dos de colin. Je fais cuire le poisson au four en papillote. Il garde ainsi une bonne tenue et s’imprègne de toutes les saveurs glissées dans la papillote. Pour 4 personnes Préparation : 20 min Repos : 30 min Cuisson : 25...