Poulet au curry vert et aux épices

Poulet au curry vert et aux épices

Originaire de Thaïlande, le curry vert accompagne aussi bien les plats de viandes que les légumes. Pour rehausser les saveurs de l’Inde, je rajoute du masala, mélange d’épices et de piments. Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes...
Rôti de porc et ses petits légumes

Rôti de porc et ses petits légumes

Pour cette recette, j’ai utilisé la cocotte minute pour cuire rapidement les légumes. Les petits pois sont cuits, à part, dans de l’eau bouillante. Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients : 400 g d’haricots verts...
Boulettes de volaille au paprika

Boulettes de volaille au paprika

Le mélange de la dinde et du porc permet d’obtenir une excellente texture pour façonner les boulettes. Dans cette recette, j’utilise du gingembre mais une autre épice peut-être utilisée selon vos goûts. Cette  préparation ne prend pas beaucoup de temps...
Filet mignon et ananas en brochettes

Filet mignon et ananas en brochettes

Le filet mignon est une viande facile à cuisiner et qui s’accommode très bien avec diverses variétés de légumes et de fruits. La cardamome est une épice douce qui apporte de la douceur à l’ananas. Pour 4 personnes Préparation : 25 min – repos : 1 h...
Cuisses de pintade à la crème de cognac

Cuisses de pintade à la crème de cognac

Pour cette recette, les cuisses de pintade sont accompagnées d’une sauce au cognac pour lui apporter une saveur raffinée. Vous pouvez demander à votre boucher de les désosser. Cette préparation est tout à fait réalisable avec une pintade entière que vous mettrez...
Cuisses de lapin au porto

Cuisses de lapin au porto

Je cuisine le lapin plutôt en automne ou en hiver comme tous les autres plats mijotés. Cette recette est également réalisable avec un lapin entier. Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 15 Ingrédients : 4 cuisses de lapin 1 oignon 1 verre de porto 1 c. ...