Pour 4-5 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 15 min
Ingrédients :
- 1 filet mignon
- 500 g de potiron
- 150 g de raisins secs blonds
- 1 petit oignon
- 2 c à c de paprika
- 1 cube de bouillon de légumes
- quelques brins de persil
- 1/2 de litre d’eau
- 2 c à s d’huile d’olive
Faire bouillir l’eau puis plonger le cube et laisser frémir 5 minutes. Faire tremper les raisins pendant 20 minutes dans ce bouillon.
Eplucher le potiron et le couper en dés.
Dans une cocotte, verser l’huile d’olive et faire dorer le filet mignon. Ajouter l’oignon, épicer avec le paprika, saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux. Après 1/2 heure de cuisson, ajouter le persil, les raisins et le potiron. Laisser mijoter, de nouveau, une bonne demi-heure. Ce plat peut être accompagné de riz, de boulgour ou de pâtes.