Ma framboise comme une charlotte

Ma framboise comme une charlotte

Cet entremet est léger et rafraîchissant. La mousse est constituée d’une meringue italienne et d’une crème fouettée. La meringue permet d’obtenir un entremet plus léger. Pour le coulis de framboises, j’ai utilisé un coulis tout prêt. Pour 8...
Mousse de framboises

Mousse de framboises

Cette mousse a une texture onctueuse et douce. Elle est composée d’une meringue italienne et d’une crème fouettée. Pour 8 – 10 verrines Préparation : 45 minutes Ingrédients : 220 g de pulpe de framboises (toute prête ou faite maison) 1/2 jus de...
Tarte fraises framboises

Tarte fraises framboises

Cette tarte est composée d’une pâte sucrée et d’une crème d’amandes. Ces deux préparations sont cuites ensemble avant de disposer les fruits. Pour un moule à tarte de 26 cm Préparation : 30 min  Cuisson : 20 min – 180°C (th.6) Ingrédients : La pâte...
Charlotte aux fruits rouges

Charlotte aux fruits rouges

Pour réaliser cette charlotte, j’utilise un cercle à pâtisserie. Le dressage de la charlotte est plus facile car les biscuits se tiennent mieux. Le moule à charlotte conviendra très bien, mais vous aurez certainement un peu plus de mousse et de biscuits....
Millefeuille chocolat framboise

Millefeuille chocolat framboise

Ce dessert raffiné révèle des saveurs très équilibrées. Cette douceur est une recette de la maison Lenôtre. Pour la réaliser, un peu de matériel est nécessaire : une spatule coudée, des feuilles rhodoïd souples pour étaler le chocolat ou des feuilles guitares. Vous en...