Bûche vanille framboises

Bûche vanille framboises

Cette recette est un succès aux framboises. Une crème mousseline à la vanille, des framboises fraîches et un biscuit succès composent ce dessert. Cet entremet se prépare la veille. Pour 8 personnes Préparation : 2 heures Cuisson : 1 heure – 1 heure 30 – 120°C...
Tarte aux pêches

Tarte aux pêches

Cette tarte est composée d’une pâte sucrée cuite à blanc, d’un crémeux à la framboise et de pêches. Pour 8 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 15 minutes – th. 6 (160°C) et 8 minutes à 175°C Repos : 2 heures minimum pour la pâte et 1 heure pour le...
L’exotique

L’exotique

Cet entremet est composé d’un biscuit breton, d’une mousse à la mangue et aux fruits de la passion. La finition est un glaçage à la framboise. Pour 8 personnes Préparation : 1 heure (se prépare la veille) Repos : 4 heures (biscuit et mousse) Cuisson : 15...
Ma framboise comme une charlotte

Ma framboise comme une charlotte

Cet entremet est léger et rafraîchissant. La mousse est constituée d’une meringue italienne et d’une crème fouettée. La meringue permet d’obtenir un entremet plus léger. Pour le coulis de framboises, j’ai utilisé un coulis tout prêt. Pour 8...
Mousse de framboises

Mousse de framboises

Cette mousse a une texture onctueuse et douce. Elle est composée d’une meringue italienne et d’une crème fouettée. Pour 8 – 10 verrines Préparation : 45 minutes Ingrédients : 220 g de pulpe de framboises (toute prête ou faite maison) 1/2 jus de...