Pâtes farcies au poisson

Pâtes farcies au poisson

Une recette simple qui peut se préparer à l’avance. Le poisson blanc comme le merlan ou le merlu se mélange bien avec le fromage de brebis frais. Vous pouvez également utilisé des filets de colin. La texture de la farce est très savoureuse. Pour 6 personnes...
Bar à l’estragon

Bar à l’estragon

Cuisiner le poisson à la vapeur permet de garder toute la saveur et la souplesse de sa chair. Il est préférable de le préparer au dernier moment. La cuisson est rapide, à peine vingt minutes. J’utilise du sel à base d’algues marines pour assaisonner le...
Lieu jaune à la crème d’orange

Lieu jaune à la crème d’orange

Le lieu jaune est un poisson qui supporte très bien la cuisson vapeur. Il offre une bonne qualité gustative. Pour 4 personnes Temps de préparation et de cuisson : 40 min Ingrédients : 4 pavés de lieu jaune 2 oranges 15 cl de crème liquide piment d’espelette 1 échalote...
Brochettes de thon

Brochettes de thon

Le thon blanc est rarement présent sur l’étal de mon poissonnier. Je profite d’en avoir trouvé pour vous faire partager cette délicieuse recette, facilement réalisable. Pour 4 personnes Préparation : 45 min Cuisson : 8 min Ingrédients : 2 tranches de thon...
Saint-Pierre et pommes au four

Saint-Pierre et pommes au four

Dès que l’occasion se présente, je n’hésite pas à déguster du saint-pierre. J’ai donc préparé une recette gourmande et raffinée par la qualité remarquable de ce poisson. Pour 4 personnes Préparation et cuisson : 1 heure Ingrédients : 4 filets de...