Salade printanière

Salade printanière

Une petite entrée toute simple et raffinée.

Pour 4/5 personnes
Préparation : 20 minutes

Ingrédients :

  • 600 g de mesclun
  • 1 avocat
  • 1 pamplemousse
  • 16 tomates cerises
  • 1 boule de mozzarella de buffle
  • 2 c à soupe d’huile de colza ou d’olive
  • 1 c à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 échalote ou 1 petit oignon blanc
  • sel, poivre

Laver le mesclun et les tomates cerises. Couper celles-ci en deux. Préparer la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, l’échalote ou l’oignon ciselé, le sel et le poivre. Mélanger les 3/4 de cette préparation au mesclun et aux tomates. Réserver.

Mettre tous les ingrédients dans des récipients séparés. Couper l’avocat en fines lamelles. Eplucher à vif le pamplemousse. Préparer des petits dés de mozzarella.

Une fois que tout est prêt, il ne reste plus qu’à dresser les assiettes. Verser quelques gouttes de vinaigrette sur l’avocat. Vous pouvez également ajouter de la ciboulette ou du persil.

Bon appétit !