Palets breton aux fraises

Palets breton aux fraises

Ce dessert déstructuré se compose de pistaches torréfiées, d’une crème mascarpone-ricotte, de fraises et d’un coulis de fraises ou de fruits rouges. Pour 6 personnes Préparation :  25 minutesCuisson : 15 minutesRepos : 2 heures minimum Ingrédients : Pour...
Succès aux framboises

Succès aux framboises

Cet entremet est réalisé avec une crème mousseline à la vanille entre deux biscuits meringués. Pour 6/8 personnes Préparation :  3 heures (la veille)Cuisson : 1 h – 1 h 30 Ingrédients : Le biscuit 75 g de blancs d’oeufs  75 g de sucre en poudre 75 g de...
Duo mangue framboise

Duo mangue framboise

Cet entremet se compose d’un crémeux à la mangue sous une mousse framboise posé sur un biscuit à la cuillère aux amandes. Pour 6 entremets individuelsPréparation : 2 heuresCuisson : 15-20 minutes – 200°C (th.7) Ingrédients : Biscuits à la cuillère aux...
Le Paris-Brest

Le Paris-Brest

Les gâteaux traditionnels se dégustent toujours avec autant de plaisir. Pour 8 Paris-BrestPréparation : 1 heureRepos : 1 heureCuisson : 30 à 45 min Pâte à choux 100 g d’eau 100 g de lait 90 g de beurre 2 g de sel 110 g de farine 4 oeufs entiers battus Quelques...
Tartelettes aux poires

Tartelettes aux poires

Dans cette recette, la crème pâtissière est allégée avec la crème fouettée. Il s’agit de la crème diplomate. Elle est aussi utilisée pour la garniture de choux ou d’entremets. Pour 6 personnes Préparation : 45 min Repos : 2 heures cuisson : 20 min –...
Crèmes chocolat au four

Crèmes chocolat au four

Une autre recette pour réaliser de délicieuses crèmes au chocolat cuite au four. Pour 6 pots Préparation : 10 min Cuisson : 40 min – 180°C (th.6) Ingrédients : 150 g de chocolat pâtissier ou 120 g de pistoles 70 % de cacao 75 g de sucre 40 cl de lait 10 cl de...