Sorbet aux fruits exotiques

Sorbet aux fruits exotiques

Ce sorbet révèle toute la saveur des fruits.

Pour 8 – 10 personnes
Préparation : 30 min
Matériel utilisé : une turbine à glace

Ingrédients :

  • 1 ananas
  • 1 mangue
  • 1 fruit de la passion
  • 50 cl d’eau
  • 50 g de sucre

Préparer les fruits. Pour l’ananas, couper les deux extrémités et tailler la peau à ras. Puis éliminer les points. Couper la chair en gros morceaux.

Pour préparer la mangue, vous pouvez tout simplement l’éplucher. Vous pouvez également couper une large tranche de chaque côté du noyau puis inciser la chair de ces tranches jusqu’à la peau sans la percer en faisant un quadrillage puis retourner cette partie afin de couper la chair à la base. Eplucher la tranche où il y a le noyau et enlever le plus de chair possible.

Prélever la pulpe du fruit de la passion à l’aide d’une petite passoire.

Placer le tout dans un blender. Mixer les fruits pour que le mélange soit bien lisse. Réserver au frais.

Faire un sirop. Dans une casserole verser l’eau puis le sucre. Faire bouillir sans mélanger puis laisser refroidir.

Dans la turbine à glace, verser la purée de fruits ainsi que le sirop froid. Faire prendre.