Cette recette est idéale pour la période hivernale.
Moule à cake de 26 cm
Préparation : 20 minutes
Repos : 30 min
Cuisson : 40 minutes – Th. 6 (180°C puis 160°C)
Ingrédients :
- 120 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 100 g de farine de blé
- 50 g de farine de châtaigne
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 2 pommes
- 1 orange bio pour les zestes, 50 g de sucre, 20 cl d’eau
Faire fondre le beurre. Dans un récipient, bien mélanger le beurre et le sucre pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les oeufs et mélanger de nouveau. Incorporer le mélange farine, levure et sel.
Verser dans une casserole 50 g de sucre et 20 cl d’eau. Faire bouillir. Plonger les zestes pendant 5 minutes en maintenant l’ébullition. Egoutter. Eplucher et couper les pommes en petits morceaux. Enrober légèrement de farine ces morceaux de pommes pour éviter qu’ils tombent au fond du cake. Les incorporer à la préparation avec les zestes d’orange.
Verser dans un moule à cake beurré. A l’aide d’un couteau, faire une entaille au milieu et sur toute la longueur du cake. Placer au réfrigérateur 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour 15 minutes à 180°C puis baisser à 160°C pour le reste du temps de cuisson.
