Cette pâte est utilisée pour réaliser le fond des tartes sucrées.
Pour un plat ou un cercle de 28 cm
Préparation : 15 mn
Repos : 2 heures au réfrigérateur
Ingrédients :
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 200 g de farine
Bien travailler le beurre mou pour qu’il soit bien souple (crémeux). Ajouter le sucre, mélanger. Puis ajouter l’oeuf. Mélanger. Incorporer cette préparation à la farine tamisée.
Mélanger et fraiser* pour homogénéiser l’ensemble. Former une boule. L’aplatir à la main et filmer. Placer au réfrigérateur.
Vous pouvez rajouter 20 g de poudre d’amandes.
* Ecraser la pâte avec la paume de la main, rassembler la pâte puis recommencer pour que tous les ingrédients soient mélangés. Ne pas trop travailler la pâte, ce qui lui enlève sa friabilité.