Etoiles à la cannelle

Etoiles à la cannelle

Les sablés font partis des fêtes de Noël et ils sont simples à réaliser.

Pour environ 20 gâteaux
Préparation : 45 min
Repos : 1 h 30
Cuisson : 10 minutes – Th. 6 (180°C)

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 70 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 70 g de beurre froid
  • une pincée de sel
  • 1 c à soupe de cannelle
  • 1 fève tonka moulue

Mélanger la farine, le sel, le sucre et l’oeuf. Incorporer le beurre froid jusqu’à la formation d’une boule. Pour cette étape, vous pouvez utiliser un robot ou tout simplement vos doigts. Partager la pâte en deux et incorporer la cannelle et la fève tonka dans une partie. Laisser la pâte sablée reposer au réfrigérateur pendant 1 h 30 environ.

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Etaler la pâte et à l’aide d’un emporte-pièce rond former les sablés, puis dans ce rond, découper avec un emporte-pièce une petite étoile.  Dans la pâte sablée non aromatisée, découper des petites étoiles et les placer dans les ronds avant la cuisson. Eviter de trop manipuler la pâte car elle va se réchauffer et il sera plus difficile de travailler les sablés. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Si vous voulez plus de sablés, il suffit de préparer deux pâtes sablées et d’incorporer la cannelle et la fève tonka dans la farine, les épices se mélangeront mieux.