Crèmes chocolat au four

Crèmes chocolat au four

Une autre recette pour réaliser de délicieuses crèmes au chocolat cuite au four.

Pour 6 pots
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min – 180°C (th.6)

Ingrédients :

  • 150 g de chocolat pâtissier ou 120 g de pistoles 70 % de cacao
  • 75 g de sucre
  • 40 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 oeufs entiers et 1 jaune

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat doucement au bain marie pour qu’il ne cuise pas. Verser le lait et la crème petit à petit en mélangeant pour obtenir une préparation homogène. Faire chauffer dans une casserole jusqu’à ce que le mélange frémisse.

Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sucre. Verser le lait chocolaté chaud sur ces oeufs en mélangeant.

Verser dans des pots et faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais au moins 3 heures, Ces crèmes doivent être préparées la veille.