Cette recette demande un peu de temps mais le ballotin permet de servir une belle assiette. Pour 6 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 35 min Ingrédients : 6 blancs de poulet ou 6 escalopes de dinde de 120 g 2 tranches de foie gras 500 g de marrons 600 g de...
Cette recette est un classique. Elle fait partie de mes incontournables. Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Ingrédients : 4 boudins blancs (truffés ou fourrés aux champignons) 6 pommes (type golden ou chanteclerc) 5 cl de porto 40 g de beurre Sel,...
Pour cette bûche traditionnelle, je réalise une crème au beurre mousseuse. La texture est plus légère que la crème au beurre traditionnelle car elle est composée de crème anglaise, de beurre et de crème pâtissière. Ce dessert se prépare la veille. J’utilise du...
Je vous propose de mettre en valeur le caramel au beurre salé dans cette gourmandise. Plus le chocolat est de bonne qualité plus votre bouchée sera savoureuse. Après avoir essayé plusieurs marques de chocolat, j’ai choisi d’utiliser le chocolat caramel de...
L’orange et le chocolat sont souvent associés et développent des saveurs très agréables. Cette bouchée est préparée avec le zeste râpé de l’orange. Pour une vingtaine de chocolats Préparation : prévoir 2 heures de repos et 40 min pour la réalisation...
