Biscuits à la cuillère

Les ingrédients sont donnés pour une vingtaine de biscuits à la cuillère. Vous pouvez préparer une charlotte pour 6 personnes.

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min – th. 6 (180°C)

Ingrédients :

  • 120 g de blancs d’oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de jaunes d’oeufs
  • 100 g de farine

Monter les blancs en neige. Dès que le fouet laisse ses traces sur les blancs, verser le sucre doucement. Continuer de fouetter jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes. Ajouter les jaunes. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Puis, intégrer la farine. Mélanger doucement.

Avec une poche munie d’une douille n°12 (par exemple), dresser les biscuits sur une feuille de papier cuisson. Le plus facile pour le dressage de l’entremet est de les coucher les uns à côté des autres sans les toucher. Avec la cuisson, ils vont se souder. Les biscuits formeront ainsi une cartouchière.

Enfourner à four chaud (200°c) pendant 15 à 20 minutes.