Le thon blanc est rarement présent sur l’étal de mon poissonnier. Je profite d’en avoir trouvé pour vous faire partager cette délicieuse recette, facilement réalisable.
Pour 4 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 8 min
Ingrédients :
- 2 tranches de thon
Pour la marinade
- le jus d’1/2 citron
- 2 c à café de gingembre frais râpé
- 2 c à soupe de sauce soja
- 1 c à soupe de miel
- 1 c à soupe de moutarde
Pour la sauce
- 2 c à soupe de sauce soja
- 2 c soupe de saké
- 1 c à soupe de sucre
- 1/2 c à café de maïzena
Découper de beaux cubes de thon dans les tranches. Préparer la marinade. Dans un bol, mélanger bien tous les ingrédients : le jus de citron, le gingembre, le miel, la moutarde et la sauce soja. Mélanger le thon avec la marinade et laisser reposer 30 minutes environ. Pendant ce temps, faire tremper les brochettes dans l’eau pour éviter qu’elles brûlent.
Piquer les cubes de thon sur les brochettes. Allumer le grill du four. Sur une feuille de papier cuisson, disposer les brochettes et laisser cuire 4 minutes d’un côté et 4 minutes de l’autre.
Pendant la cuisson du thon, préparer la sauce. Dans une casserole, verser la sauce soja, le sucre et le saké. Faire bouillir et ajouter la maïzena (avant de l’incorporer dans un liquide chaud, la diluer dans un peu d’eau froide pour éviter la formation de grumeaux). Faire bouillir en continuant de mélanger la sauce. Réserver.
Présenter les brochettes avec un peu de sauce dans un petit récipient.
J’ai accompagné le thon d’une purée de pommes de terre à l’huile d’olive. Il suffit de rajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive à la place du beurre.