Le traditionnel cake marbré sur une base feuilletée.
Moule à cake de 20 cm
Préparation : 30 minutes
Repos : 30 min
Cuisson : 40 minutes – Th. 5-6 (160°C)
Ingrédients :
- 60 g de beurre
- 4 oeufs
- 130 g de sucre poudre
- 15 cl de crème liquide
- 180 g de farine
- 4 g de levure chimique
- 50 g de chocolat noir
Base feuilletée
- 50 g de chocolat au lait
- 20 g de chocolat noir
- 60 g de praliné noisette
- 50 g de pailleté feuilletine ou de crêpes dentelles
Faire fondre le beurre dans une casserole. Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la crème liquide et mélanger. Incorporer la farine et la levure. Puis verser le beurre en mélangeant. Réserver.
Séparer la pâte dans deux récipients en portions égales. Faire fondre le chocolat et le mélanger à une portion de pâte.
Beurrer le moule à cake. Verser successivement la préparation nature et celle au chocolat dans le moule. Faire un trait au couteau sur le dessus et sur toute la longueur du cake. Placer au frais 30 minutes. Enfourner à four chaud (160°C) pendant 45 minutes.
Pour la base feuilletée, placer le chocolat dans une casserole, le faire fondre doucement puis incorporer le praliné. Hors du feu, bien mélanger. Emietter les crêpes dentelles et les mélanger au praliné ou incorporer le pailleté feuilletine. Sur une feuille de papier cuisson, étaler cette préparation en réalisant un rectangle de la taille du moule à cake. La base du cake reposera dessus. Placer au réfrigérateur.
Laisser le cake refroidir sur une grille. Une fois tiède, le poser sur sa base feuilletée. Bien couper les bords, pour une belle présentation.
