La saveur du sarrasin associée à celle de l’orange est très agréable. Quelques graines sont incorporées dans ce cake pour donner du croustillant et pour profiter de leurs bienfaits.
Moule à cake de 26 cm
Préparation : 20 minutes
Repos : 30 min
Cuisson : 40 minutes – Th. 6 (180°C puis 160°C)
Ingrédients :
- 120 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 oeufs entiers
- 100 g de farine de blé
- 50 g de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 70 g d’écorces d’orange (garder quelques unes pour le décor)
- 20 g de graines de tournesol
- 20 g de graines de lin
- quelques graines de sésame grillé pour le décor
Faire fondre le beurre. Dans un récipient, bien mélanger le beurre et le sucre pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les oeufs et mélanger de nouveau. Incorporer le mélange farine, sel, levure ainsi que les graines. Mélanger.
Verser dans un moule à cake beurré. A l’aide d’un couteau, faire une entaille au milieu et sur toute la longueur du cake. Placer au réfrigérateur 30 minutes minimum.
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour 15 minutes à 180°C puis baisser à 160°C pour le reste du temps de cuisson.