Le potiron ainsi cuisiné donne du moelleux au cake. Vous pouvez le servir en entrée accompagné d’une salade ou en apéritif coupé en petits cubes.
Préparation : 40 min
Cuisson : 35 min – th. 5-6 (160°c)
Ingrédients :
- 100 g de farine de farine de châtaignes
- 120 g de farine de blé
- 200 g de potiron
- 150 de feta
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 60 g de beurre + 10 g pour le moule
- sel, poivre
- 2 c à soupe de persil plat haché
Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6)
Eplucher le potiron, enlever les graines et le couper en gros cubes. Dans une poêle, verser l’huile d’olive et faire cuire le potiron 1/4 d’heure.
Dans un saladier, réunir la farine, le sel et la levure, mélanger. Ajouter les oeufs entiers et mélanger. En remuant, verser le beurre fondu puis le lait petit à petit.
Incorporer délicatement la feta coupée en petits dés, le potiron et le persil.
Verser dans un moule à cake et enfourner pour 40 minutes. Pour des petits moules à cakes ou à muffins, il faut prévoir 30 minutes.