Charlotte aux pêches et aux framboises

Charlotte aux pêches et aux framboises

Ce dessert est très rafraîchissant. Pour que la charlotte se tienne bien et pour qu’elle développe toutes ses saveurs, je vous conseille de la préparer la veille.

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min Charlotte aux pêches et framboises
Réfrigération : 12 heures

Ingrédients :

  • 200 g de mascarpone
  • 150 de ricotta
  • 100 g de sucre glace
  • 1 vingtaine de biscuits à la cuillère
  • 30 cl de jus d’orange
  • 2 pêches jaunes
  • 100 g de framboises

Tapisser le moule à charlotte de film étirable. Tremper à peine les biscuits dans le jus d’orange et les disposer au fond du moule et contre les parois.

Peler, dénoyauter et couper les pêches en dés. Dans un saladier, bien mélanger le mascarpone, la ricotta et le sucre glace.

Remplir le moule en alternant une couche de préparation au fromage, une couche de pêches avec quelques framboises et une couche de biscuits trempés dans le jus d’orange. Terminer par les biscuits.

Couvrir le moule avec une assiette et poser un poids dessus. Placer au frais. Laisser 12 h minimum au réfrigérateur.

Au moment de servir, aidez-vous du film étirable pour démouler la charlotte.

Pour une charlotte encore plus savoureuse, vous pouvez faire vos biscuits à la cuillère. La recette est présentée