Pour cette recette gourmande vous aurez besoin, entre autres, de mascarpone et d’une glace à la fraise. Je donne les ingrédients pour préparer la glace, mais vous en trouverez certainement de très bonnes dans le commerce.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
sans la préparation de la glace
Ingrédients :
pour la glace
- 500 g de fraises (pour obtenir 300 g de coulis et 50cl de glace)
- 100 g de sucre glace
- 10 cl de crème liquide
pour la préparation de la coupe
- 250 g de fraises (garder 4 fraises pour le décor)
- 40 g de sucre glace + 2 c à s pour la crème chantilly
- 120 de mascarpone
- 20 cl de crème
- 20 g d’amandes effilées
1 – La glace
Laver et équeuter les fraises. Les mixer et les passer au chinois. Incorporer le sucre glace. Bien mélanger pour qu’il n’y ait plus de morceaux et ajouter la crème. Mettre dans une turbine à glace.
2 – Le coulis
Pour le coulis de fraises, il faut procéder de la même façon que pour la glace, sans ajouter la crème. Le sucre doit être bien fondu, puis réserver au frais.
3 – La crème et les amandes
Fouetter la crème en chantilly avec les 20 cl de crème et ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de sucre glace. Mélanger cette crème avec le mascarpone.
Faire griller les amandes effilées directement dans une poêle. Réserver.
Présentation de la coupe
Former deux belles boules de glace et les disposer dans une verrine. Verser dessus deux cuillères à soupe de coulis. Recouvrir la glace avec la préparation crémeuse soit à l’aide d’une cuillère ou avec une poche à douille. Jeter dessus quelques amandes et terminer avec une fraise sur le dessus.
Mon astuce :
J’ai également réalisé ce dessert en ajoutant quelques framboises dans la coupe et sur la crème. Le résultat est renversant. Je vous laisse déguster.