Flans aux pêches

Flans aux pêches

Un dessert tout simple, qui doit être préparé à l’avance. La pêche sera mieux imprégnée de la crème.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min – Th. 5 (150°C)

Ingrédients :

  • 3 pêches jaunes ou blanches
  • 3 oeufs entiers
  • 20 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • 50 g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille

Préchauffer le four à 150°C. Laver et éplucher les pêches. Couper les fruits en quartiers puis recouper ces quartiers en deux. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Ouvrir la gousse de vanille et récupérer les grains. Incorporer ces derniers dans la préparation, puis verser le lait et la crème sans cesser de fouetter.

Répartir les pêches dans 6 ramequins, puis verser la préparation dessus. Enfourner au bain-marie pendant 45 minutes.