En été, j’aime avoir des glaces sous la main pour déguster un bon petit dessert en toute circonstance. Vous pouvez faire votre glace au dernier moment et la déguster dès qu’elle est prête. Très onctueuse, elle se rapproche de la glace italienne.
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Prévoir 30 min dans la turbine
Ingrédients :
- 3 oeufs et 2 jaunes d’oeuf
- 250 g de mascarpone
- 25 cl de lait
- 150 g de sucre en poudre
- 2 c à s de confiture de framboises
- Quelques framboises fraîches pour le décor
Placer les oeufs, les jaunes d’oeuf et le sucre en poudre dans un bol et fouetter pendant 5 minutes environ au bain marie, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Laisser refroidir puis ajouter le mascarpone. Mélanger de nouveau et verser le lait.
Faire prendre en turbine. Il faut compter environ 30 minutes.
Mettre cette préparation dans un bac allant au congélateur et ajouter deux cuillères à soupe de confiture de framboises. Mélanger délicatement et très brièvement. Vous pouvez déguster la glace immédiatement, la texture sera crémeuse, ou la placer au congélateur.