La pâte brisée

Cette pâte est utilisée pour toutes les tartes salées, les pâtés en croute et aussi pour les tartes sucrées en ajoutant 25 g de sucre.

Pour un plat ou un cercle de 28 cm
Préparation : 15 mn
Repos : 1 heure au réfrigérateur

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 g de sel
  • 50 g d’eau

Mettre la farine dans un récipient. Ajouter le sel et le sucre pour une pâte brisée sucrée. Couper le beurre en morceau et l’incorporer à la farine en sablant. Verser l’eau et former une boule. Filmer et placer au frais.