Pour remplacer la fameuse pâte à tartiner, une amie m’a suggéré d’en préparer une maison. Effectivement, dans cette recette, le goût de noisette est bien présent avec une préparation naturelle et moins sucrée. Je présente donc la recette des gaufres pour accompagner cette pâte à tartiner.
Pour 12 -14 gaufres
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 10 g de levure
- Sel
- 75 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 2 jaunes d’oeufs
- 600 g de lait
- 2 blancs d’oeufs
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, mélanger et ajouter le sel, le sucre, le beurre fondu et les jaunes d’oeufs. Mélanger et délayer avec le lait.
Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante. Cuire 2-3 minutes
Pâte à tartiner
Pour un pot à confiture
Préparation : 15 minutes
- Ingrédients :
- 100 g de beurre
- 50 g de chocolat noir (pâtissier)
- 50 g de pralinoise
- 50 g de purée de noisettes
- 200 g de lait concentré sucré
Faire fondre le beurre, le chocolat et la pralinoise au bain marie. Ajouter la purée de noisettes puis le lait concentré sucré. Mélanger pour obtenir une préparation bien lisse. On trouve la purée de noisettes dans les magasins bio. Conserver au frais.
C’est déjà prêt !!!
Vous pouvez remplacer la purée de noisette par du praliné maison, c’est encore meilleur.
Petit rappel de la recette du praliné
Pour 200 g de praliné maison
- 150 g de sucre en poudre
- 75 g d’amandes émondées
- 75 g de noisettes décortiquées
Préchauffer le four à 150°C. Griller les amandes et les noisettes au four pendant une dizaine de minutes.
Dans une casserole, verser le sucre et le faire fondre à feu moyen jusqu’à ce qu’il caramélise. Ajouter les amandes et les noisettes dans la casserole. Les enrober de ce caramel. Verser sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir.
Couper en gros morceaux cette préparation et la mixer dans un robot jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Ne vous inquiétez pas, le praliné reste longtemps sous forme de poudre mais il finit par se transformer en pâte souple au bout de 10 minutes environ.