Que ferait-on sans les pâtes ? Cette sauce développera toutes ses saveurs avec les bonnes tomates de saison. En attendant les beaux jours, les tomates concassées toutes prêtes feront l’affaire.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 500 g de pâtes
- 2 poivrons de couleurs différentes
- 1 boîte de tomates concassées ou 5 tomates fraîches
- 1 grosse échalote
- sel, poivre
- 1 c à soupe d’origan
- 1 c à soupe d’huile d’olive
Enlever les pépins des poivrons et les couper en petits dés. Ébouillanter les tomates pour les éplucher, les épépiner et les couper en dés.
Faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit transparente. Puis faire revenir les poivrons. Dès qu’ils auront rendu du jus, verser les tomates. Laisser cuire une vingtaine de minutes en gardant une petite ébullition. Puis enlever le couvercle pour faire réduire un peu la sauce, ajouter l’origan, saler et poivrer.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes. Une fois que tout est prêt, dresser les assiettes.