Ces petits gâteaux sont moelleux. Le coeur à la crème de châtaignes leur apporte encore plus de gourmandise.
Pour 20 petits gâteaux
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min – th. 6 (180°C)
Ingrédients :
- 120 g de beurre fondu
- 4 blancs et 4 jaunes
- 130 g de sucre en poudre
- 150 g de farine de châtaignes
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, fondre le beurre.
Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporer la farine, la levure et le lait. Bien mélanger à chaque ajout d’ingrédients. Puis verser le beurre.
Battre les blancs d’oeufs, avec le sel, et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Répartir la pâte dans des petits moules à muffins jusqu’à 0,5 cm du bord. Enfourner. Attendre qu’ils soient tièdes pour creuser le milieu à l’aide d’un vide-pommes et remplir de crème de châtaignes. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.