Cette recette est utilisée comme accompagnement d’une viande, de la semoule ou avec des légumes.
Pour 6 personnes
Préparation et cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- un gros bocal de pois chiches (500 g)
- 2 boîtes de tomates concassées
- Quelques tomates cerises
- Sel, poivre
Si vous utilisez des pois chiches secs. Prenez un gros paquet (au moins 500 g) car la cuisson est longue et il est possible de les congeler. Faire tremper ces pois chiches sec pendant toute une nuit dans un saladier en mettant de l’eau au-dessus du niveau des pois chiches. Ils vont gonfler.
Le lendemain, vider l’eau et placer les pois chiches dans une casserole, dans un gros volume d’eau. Portez à ébullition et les cuire pendant au moins 1 heure.
Autrement, verser les tomates concassées dans une casserole avec les pois chiches en bocaux. Pour un meilleur goût et un visuel plus agréable, enlever la peau des pois chiches.
Amener à petite ébullition la préparation puis laisser mijoter doucement pendant 30 minutes. A 5 minutes de la fin de cuisson, incorporer les tomates cerises lavées et coupées en deux.
Il est possible de congeler la préparation.