Poulet au curry vert et aux épices

Poulet au curry vert et aux épices

Originaire de Thaïlande, le curry vert accompagne aussi bien les plats de viandes que les légumes. Pour rehausser les saveurs de l’Inde, je rajoute du masala, mélange d’épices et de piments.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

  • 4 blancs de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl de crème de soja
  • 2 c à café de pâte de curry
  • 2 c à café de masala

Couper le poulet en morceaux. Dans une poêle, verser l’huile d’olive et faire cuire les morceaux de poulet à feu moyen pendant 20 minutes en les retournant une ou deux fois. Puis baisser le feu.

Enlever le poulet. Verser la pâte de curry, le marsala et la crème. Bien mélanger. Placer les morceaux de poulet dans la sauce et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.Il faut que la crème frémisse. Couvrir vers la fin de cuisson pour laisser au chaud en attendant de servir.