Pour 6/8 personnes
(un moule à manquer de 26 cm)
Préparation : 30 min
Repos : 1 heure
Cuisson : 45 min – 200°C (th.7)
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 50 ml d’eau froide
- 400 g de champignons de Paris
- 200 g d’allumettes de bacon fumées
- 5 oeufs
- 20 cl de lait
- 200 g de crème épaisse
- sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer la pâte brisée. Dans un récipient, verser la farine et le sel. Mélanger. Incorporer le beurre froid coupé en morceaux. Bien malaxer pour obtenir un sablage puis verser l’eau et mélanger pour obtenir une belle boule homogène. Ne pas trop la travailler. Placer au réfrigérateur 1 heure. Pour se faciliter la vie, servez-vous d’un robot et vous pourrez préparer d’autres pâtes brisées que vous congèlerez.
Laver et couper en lamelles les champignons. Les cuire dans un peu de beurre. Faire revenir les lamelles de bacon.
Dans un récipient, casser les oeufs. Mélanger. Ajouter la crème épaisse et le lait. Mélanger de nouveau. Saler et poivrer.
Etaler la pâte dans le moule. Pour cette recette, j’utilise un moule à cake, les bords sont plus hauts. Piquer. Disposer les lardons puis les champignons. Recouvrir avec la préparation à base d’oeufs.
Placer au four pendant 40 – 45 minutes.