Une tarte salée très savoureuse qui peut faire partie de vos recettes habituelles.
Pour 6-7 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 45 min – 200°C (th.7)
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 50 ml d’eau froide
- 3 poireaux, 20 g de beurre
- 1 pavé de saumon
- 3 oeufs
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer la pâte à tarte. Dans un récipient, verser la farine et le sel. Incorporer le beurre. Bien malaxer pour obtenir un sablage puis verser l’eau et mélanger pour obtenir une belle boule. Pour se faciliter la vie, servez-vous d’un robot et vous pourrez préparer d’autres pâtes brisées que vous congèlerez.
Faire cuire le saumon à la vapeur pendant 10 minutes. Enlever la peau et le couper en petits en morceaux. Réserver.
Laver et couper les poireaux en petits tronçons. Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre et disposer les poireaux. Faire cuire une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
Etaler la pâte et la placer dans un moule à tarte. Disposer dessus les poireaux et le saumon émietté.
Préparer l’appareil à quiche. Dans un saladier, mélanger les oeufs. Verser la crème et le lait puis bien mélanger. Saler et poivrer. Verser cette préparation sur les poireaux et le saumon.
Enfourner pour 45 minutes.