Sablés de Noël

Sablés de Noël

En attendant Noël, il est très agréable de prévoir un atelier petits gâteaux pour un décor éphémère dans le sapin. Un moment à partager avec les enfants !

Pour environ 30 gâteaux
Préparation : 45 min
Repos : 1 h 30
Cuisson : 10 minutes – Th. 6 (180°C)

Sablés bonhommesIngrédients :

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 125 g de beurre
  • une pincée de sel
  • 1 c à soupe de cannelle
  • 1 jaune d’oeuf (facultatif)

pour la glace royale

  • 1 blanc d’oeuf (30 g)
  • 150 g de sucre glace
  • Quelques gouttes de citron

Mélanger la farine, le sel, le sucre et l’oeuf. Incorporer le beurre jusqu’à la formation d’une boule. Pour cette étape, vous pouvez utiliser un robot ou tout simplement vos doigts. Partager la pâte en deux et incorporer la cannelle dans une partie. Laisser la pâte sablée reposer au réfrigérateur pendant 1 h 30 environ.

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Etaler la pâte et à l’aide d’emporte-pièces former les sablés.  Eviter de trop manipuler la pâte car elle va se réchauffer et il sera plus difficile de travailler les sablés. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Il est possible de les dorer avec le jaune d’oeuf, à l’aide d’un pinceau. Toutefois, si vous voulez les recouvrir de glace royale, les laisser sans dorure. Enfourner pendant 10 minutes.

Préparer la glace royale en mélangeant tous les ingrédients. Le citron permet d’obtenir une pâte bien blanche. Prévoir un colorant.

Décorer les sablés une fois qu’ils sont refroidis.

Pour pouvoir accrocher les sablés dans le sapin, il faut prévoir le trou avant la cuisson à l’aide d’un pic en bois.

Amusez-vous bien !!!