Pour une quinzaine de petits gâteaux
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min – 180°C
Ingrédients :
- 85 g de beurre tempéré (température ambiante)
- 110 g de sucre glace
- 2 blancs d’oeufs
- 140 g de farine bio de blé et d’épeautre (T80)
- 70 g de poudre d’amandes
- sel
- Quelques noisettes et écorces d’oranges confites
Préchauffer le four à 150°C. Enfourner pendant 15 minutes, pour torréfier les noisettes. Puis monter le four à 180°C.
Malaxer le beurre pour qu’il devienne crémeux. En mélangeant à chaque ajout d’ingrédients, incorporer au beurre, le sucre, la farine, la poudre d’amandes et les blancs d’oeufs.
A l’aide d’une cuillère, disposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille en silicone ou d’un papier cuisson. Ecraser légèrement ces tas avec la main et disposer dessus des noisettes et des écorces d’oranges.
Enfourner pour 20 minutes.