Tarte aux griottes

Tarte aux griottes

Le mélange de la griotte, de l’amande et de la pistache est une explosion de saveurs. Il est impératif de la présenter lors de vos réceptions.

Préparation : 35 min
Repos : 1 h 30
Cuisson : Th. 6 (180°) pendant 45 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 600 g de griottes surgelées

Pour la préparation :

  • 30 g de poudre d’amande
  • 30 g de poudre de pistache
  • 70 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 20 g de farine
  • 100 ml de lait
  • 1 oeuf

Préchauffer le four à 180°.
Préparer la pâte sablée. Mélanger le sucre et la farine. Ajouter l’oeuf puis incorporer le beurre jusqu’à ce que la pâte puisse former une boule. La laisser reposer au moins une heure au frais. Une fois que la pâte est prête, l’étaler et la disposer sur le plat à tarte. Répartir les griottes dessus.

Pour la préparation : faire fondre le beurre. Mélanger les poudres, la farine et le sucre. Ajouter l’oeuf, mélanger puis le beurre refroidi. Enfin verser le lait afin de détendre la préparation. Verser sur les griottes. Enfourner.

Les proportions sont données pour un plat à tarte de 30 cm de diamètre.

Mon astuce : Je préfère préparer la pâte sablée la veille et la sortir une petite heure avant de l’étaler. Elle se travaille beaucoup mieux.