Un petit peu de neige sur ces boules en chocolat !
Pour 20 à 30 truffes
Préparation : 30 min
Repos : 3 h
Ingrédients :
- 220 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- graines d’une demi gousse de vanille (ou de la vanille en poudre)
- 25 g de sucre
- 50 g de noix de coco râpée (+ 15 g pour l’enrobage)
Faire fondre le chocolat tout doucement (au bain-marie ou sur plaque à induction à puissance 3). Hors du feu, intégrer le beurre, la vanille, le sucre puis la noix de coco.
Verser dans un récipient et placer au réfrigérateur au moins 3 heures.
Passé le temps de repos, façonner les boules en les roulant dans les mains puis les recouvrir de noix de coco râpée.
Mon astuce :
Il est préférable de placer les truffes dans un endroit frais (mais pas au réfrigérateur) afin de garantir une bonne souplesse en bouche. J’utilise du chocolat de couverture (cacao Barry origine St Domingue – 70% de cacao) que je trouve chez G.Detou (www.gdetou.com).