Les truffes de Noël, quoi de plus classique, mais quel plaisir de les retrouver !
Pour 20 à 30 truffes
Préparation : 30 min
Repos : 3 h
Ingrédients :
- 220 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 1 jaune d’oeuf
- 2 c à s d’extrait de café liquide
- 20 g de chocolat amer
Faire fondre le chocolat tout doucement au bain-marie ou dans une casserole sur une plaque à induction. Hors du feu, intégrer le beurre ainsi que le jaune d’oeuf. Puis incorporer l’extrait de café. Verser dans un récipient et placer au réfrigérateur.
Passer le temps de repos, façonner les boules en les roulant dans les mains puis les recouvrir de chocolat amer.
Mon astuce :
Il est préférable de placer les truffes dans un endroit frais (mais pas au réfrigérateur) afin de garantir une bonne souplesse en bouche.