Wraps speck et avocat

Wraps speck et avocat

Avec les wraps, j’ai composé une entrée facile à réaliser. Vous pouvez très bien augmenter les proportions pour en faire un plat principal. J’utilise du Speck cuit que l’on trouve dans les épiceries italiennes. Le Speck est un jambon cru fumé fabriqué dans le Tyrol italien.

 Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes

Ingrédients :

  • 6 wraps de blé
  • 2 avocats
  • 1 c à café de moutarde
  • 3 c à soupe de crème épaisse
  • 1 pincée de piment (espelette par exemple)
  • 6 tranches de Speck fines
  • 6 tranches de saumon pour varier ou 6 autres tranches de Speck
  • Mélange de salades pour l’accompagnement
  • Sel

Eplucher les avocats et couper la chair en gros morceaux. Placer dans un mixeur avec la moutarde. Mixer puis incorporer la crème et mixer de nouveau. Assaisonner avec le sel et le piment d’espelette.

Etaler une galette, tartiner avec la crème d’avocat puis placer le jambon ou le saumon en recouvrant toute la surface du wrap sur une seule épaisseur. Rouler la galette assez serrée. Placer au frais au moins 1 heure. Pour la présentation, couper des tronçons délicatement avec un gros couteau de cuisine sans dent.

Il ne reste plus qu’à dresser les assiettes.