Les chocolats feuilletés et au praliné font partie de mes préférés. Avec des crêpes dentelles et de la pralinoise, je retrouve cette texture croustillante. Pour une vingtaine de chocolats Préparation : 40 min Prévoir des temps de repos de 1 h à 2 h entre les étapes...
Dans cette recette toute simple, la cuisson du foie gras est le plus délicat. Celui-ci fond très vite. J’accompagne ce foie gras d’une glace à la figue pour changer du chutney. Le chaud et froid est remarquable. Pour 4 personnes Cuisson : 10 min...
Les noix Saint-Jacques sont présentées avec une sauce aux oranges et aux clémentines. Le sabayon d’agrumes est une sauce douce, qui ne masque pas la saveur de la noix. Il faut prévoir 1 kg de coquilles Saint-Jacques par personne, ce qui correspond, en moyenne, à...
On ne peut pas résister au moelleux au chocolat. Dans cette recette, ces gâteaux individuels sont garnis d’un coeur coulant à la vanille. Il est préférable de préparer la crème anglaise la veille, la congélation demande du temps. Pour 6 personnes Préparation :...
Le thon blanc est rarement présent sur l’étal de mon poissonnier. Je profite d’en avoir trouvé pour vous faire partager cette délicieuse recette, facilement réalisable. Pour 4 personnes Préparation : 45 min Cuisson : 8 min Ingrédients : 2 tranches de thon...
