Pour cette recette, je mets à l’honneur les oranges et les clémentines. Pour 6-8 personnesPréparation : 1 heure Cuisson : 30 mn – 160°C Ingrédients :Confit d’oranges et de clémentines 3 oranges et 2 clémentinesQuelques écorces d’oranges...
Cet entremet est composé de deux mousses à la texture très légère. La ganache montée (mousse à la vanille) se prépare la veille. Elle doit être bien froide pour la fouetter afin d’obtenir une belle texture. Une fois que l’entremet sera monté et mis au...
Ce biscuit est la base de nombreux entremets comme le plaisir, l’opéra… Sur le site, j’ai utilisé ce gâteau pour la recette de l’entremet fraises et chantilly. A base de poudre d’amande et de blancs d’oeufs, il est très moelleux....
Si vous possédez un robot, le pétrissage de la pâte à brioche sera facilité, sinon, vous devez pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Pour 600 g de pâte (pour 2 moules à cake de 18 cm) Préparation : 45 minutes Temps de repos au réfrigérateur...
Cette pâte est utilisée pour réaliser des tartes ou des petits sablés. Elle est très friable. Pour un plat ou un cercle de 28 cm Préparation : 15 mn Repos : 2 heures au réfrigérateur Ingrédients : 200 g de farine 70 g de sucre glace 1 g de sel 1 oeuf 70 g de...
