Le tiramisu se réalise avec des biscuits à la cuillère qui sont imbibés dans un mélange café – Amaretto (liqueur italienne). Dans certaines recettes, cet alcool est remplacé par du rhum. Pour ma part, je n’utilise que du café. Cet entremet est encore...
La crème de châtaignes maison est excellente. Vous dosez votre sucre suffisamment pour sublimer le goût de la châtaigne et pour permettre sa conservation. J’ai laissé des morceaux de châtaignes volontairement. Pour obtenir une texture lisse, il suffit de passer...
Les crèmes se préparent à l’avance. C’est un excellent dessert simple et naturel. Pour 6 potsPréparation : 20 minutesCuisson : 50 minutes – 100°C 10 cl de crème liquide entière 40 cl de lait 1 c à soupe rase de maïzena 2 oeufs et 2 jaunes 50 g de...
Ce dessert déstructuré se compose de pistaches torréfiées, d’une crème mascarpone-ricotte, de fraises et d’un coulis de fraises ou de fruits rouges. Pour 6 personnes Préparation : 25 minutesCuisson : 15 minutesRepos : 2 heures minimum Ingrédients : Pour...
Une autre recette pour réaliser de délicieuses crèmes au chocolat cuite au four. Pour 6 pots Préparation : 10 min Cuisson : 40 min – 180°C (th.6) Ingrédients : 150 g de chocolat pâtissier ou 120 g de pistoles 70 % de cacao 75 g de sucre 40 cl de lait 10 cl de...
Cet entremet est léger et rafraîchissant. La mousse est constituée d’une meringue italienne et d’une crème fouettée. La meringue permet d’obtenir un entremet plus léger. Pour le coulis de framboises, j’ai utilisé un coulis tout prêt. Pour 8...
