Pour cet entremet, vous avez besoin d’une gouttière à bûche. Ce dessert est composé d’un biscuit joconde et d’une mousse au caramel parsemée de nougatine. Une ganache au caramel au beurre salé, glissée à l’intérieur, lui donne encore plus...
Cet entremet se compose d’un crémeux à la mangue sous une mousse framboise posé sur un biscuit à la cuillère aux amandes. Pour 6 entremets individuelsPréparation : 2 heuresCuisson : 15-20 minutes – 200°C (th.7) Ingrédients : Biscuits à la cuillère aux...
Dans cette recette, la crème pâtissière est allégée avec la crème fouettée. Il s’agit de la crème diplomate. Elle est aussi utilisée pour la garniture de choux ou d’entremets. Pour 6 personnes Préparation : 45 min Repos : 2 heures cuisson : 20 min –...
Pour réaliser cette charlotte, j’utilise un cercle à pâtisserie. Le dressage de la charlotte est plus facile car les biscuits se tiennent mieux. Le moule à charlotte conviendra très bien, mais vous aurez certainement un peu plus de mousse et de biscuits....
Cette bûche est composée d’un biscuit à la pistache, garnie d’une mousse à la vanille. Elle s’accompagne d’un coulis de framboises par exemple. Pour un noël exotique, ce dessert peut être également servi avec un coulis de mangue ou de fruits de...
