Entremet vanille fraise

Entremet vanille fraise

Cet entremet est composé de deux mousses à la texture très légère. La ganache montée (mousse à la vanille) se prépare la veille. Elle doit être bien froide pour la fouetter afin d’obtenir une belle texture. Une fois que l’entremet sera monté et mis au...

Le biscuit Joconde

Ce biscuit est la base de nombreux entremets comme le plaisir, l’opéra… Sur le site, j’ai utilisé ce gâteau pour la recette de l’entremet fraises et chantilly. A base de poudre d’amande et de blancs d’oeufs, il est très moelleux....
Succès aux framboises

Succès aux framboises

Cet entremet est réalisé avec une crème mousseline à la vanille entre deux biscuits meringués. Pour 6/8 personnes Préparation :  3 heures (la veille)Cuisson : 1 h – 1 h 30 Ingrédients : Le biscuit 75 g de blancs d’oeufs  75 g de sucre en poudre 75 g de...
Le gâteau au chocolat

Le gâteau au chocolat

Ce gâteau au chocolat est bien moelleux. Cette recette est une bonne base pour le recouvrir d’un glaçage, de pâte à sucre ou pour le fourrer de crème. Pour un moule à manquer de 24-26 cm Préparation : 45 minutes Cuisson : 35 minutes – th. 6 (180°C)...
Gâteau à la citrouille

Gâteau à la citrouille

Ce gâteau a une saveur sucrée salée. Avec la citrouille, il garde son moelleux. Pour 6-8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure – th. 6 (180°C) Ingrédients : 500 g de purée de potiron 1 c à soupe d’huile d’olive 100 g de beurre fondu 2...