Millefeuille chocolat framboise

Millefeuille chocolat framboise

Ce dessert raffiné révèle des saveurs très équilibrées. Cette douceur est une recette de la maison Lenôtre. Pour la réaliser, un peu de matériel est nécessaire : une spatule coudée, des feuilles rhodoïd souples pour étaler le chocolat ou des feuilles guitares. Vous en...
Muffins pomme crumble

Muffins pomme crumble

Un cours de cuisine à l’école Le Nôtre, avec Christelle Brua, m’a permis de réaliser plusieurs recettes de petits gâteaux. Je vous dévoile la recette des muffins pomme crumble qui sont des gâteaux très faciles à réaliser. Le sablage déposé dessus apporte...
Choux à la fraise

Choux à la fraise

Cette recette est toute simple. La crème chantilly garnit les choux. Pour une quinzaine de choux Préparation : 45 min Cuisson : 35 min – Th. 6-7 (200°C puis 180°C) Ingrédients : Pour la pâte à choux 150 g de farine 35 cl d’eau 120 g de beurre en petits dés...
Eclairs au chocolat

Eclairs au chocolat

J’adore préparer les éclairs, succès garanti. La plupart du temps je privilégie le chocolat, parfum apprécié de tous. Pour un arôme au café, il suffit d’ajouter de l’extrait de café à la crème pâtissière et au glaçage, à chacun de corser plus ou...
Whoopies chocolat et vanille

Whoopies chocolat et vanille

Des petits gâteaux comme des sandwichs gourmands. Il s’agit de deux coques moelleuses assemblées par une crème. J’ai réalisé les coques natures mais en général, elles sont au chocolat. Il suffit de rajouter 50 g de chocolat fondu à la pâte. Pour 15 pièces...
Les macarons

Les macarons

Après avoir participé à un cours de cuisine organisé par la Maison du Chocolat à l’école Ritz Escoffier, je suis prête à vous présenter les fameux macarons. Ces petites friandises ont beaucoup de succès, profitons-en. Lorsque l’on est au coeur de...