Cette bûche est composé d’un biscuit Joconde, d’une ganache montée à la vanille dans laquelle on découvre un insert ganache chocolat et crème au beurre au café. Le tout repose sur une couche de crème au beurre entre deux biscuits. Pour 8-10 personnes...
Pour cet entremet, vous avez besoin d’une gouttière à bûche. Ce dessert est composé d’un biscuit joconde et d’une mousse au caramel parsemée de nougatine. Une ganache au caramel au beurre salé, glissée à l’intérieur, lui donne encore plus...
Pour 4 personnesPréparation : 45 minCuisson : 35 min minimum Ingrédients : 4 tranches de lotte 8 langoustines 1/2 oignon 15 g de beurre un peu de thym 15 cl de crème liquide 20 cl de champagne 20 cl d’eau sel, poivre une poignée de pousses d’épinard 1...
Cette bûche est composée d’une mousse au praliné dans laquelle est insérée une ganache au praliné. Cette mousse repose sur un biscuit Joconde et un croustillant. Pour 8-10 personnesPréparation : 1h30Cuisson : 8-10 min – Th.7 (200°C) Ingrédients :Biscuit...
Pour cette recette, je mets à l’honneur les oranges et les clémentines. Pour 6-8 personnesPréparation : 1 heure Cuisson : 30 mn – 160°C Ingrédients :Confit d’oranges et de clémentines 3 oranges et 2 clémentinesQuelques écorces d’oranges...
Cette recette est un succès aux framboises. Une crème mousseline à la vanille, des framboises fraîches et un biscuit succès composent ce dessert. Cet entremet se prépare la veille. Pour 8 personnes Préparation : 2 heures Cuisson : 1 heure – 1 heure 30 – 120°C...
