Tarte aux framboises

Tarte aux framboises

Pour 6 personnesPlat à tarte ou cercle de 22 cmPréparation : 45 minRepos : 3 heures  Cuisson : 20 min – 180°C (th.6) Ingrédients :Pâte sucrée 100 g de beurre mou100 g de sucre en poudre1 oeuf1 pincée de sel fin200 g de farine Crème d’amandes 80 g de beurre mou80...
Tartelettes aux figues

Tartelettes aux figues

Ces tartelettes sont très gourmandes. Les figues sont posées sur une ganache au chocolat blanc. Cette ganache est à préparer la veille car elle doit être bien froide pour la fouetter. Pour 6 personnesPréparation : 45 minRepos : 2 heures Cuisson : 20 min – 180°C (th.6)...
Entremet vanille framboises

Entremet vanille framboises

Cet entremet est composé de deux mousses à la texture très légère. La ganache montée (mousse à la vanille) se prépare la veille. Elle doit être bien froide pour la fouetter afin d’obtenir une belle texture. Une fois que l’entremet sera monté et mis au...
Succès aux framboises

Succès aux framboises

Cet entremet est réalisé avec une crème mousseline à la vanille entre deux biscuits meringués. Pour 6/8 personnes Préparation :  3 heures (la veille)Cuisson : 1 h – 1 h 30 Ingrédients : Le biscuit 75 g de blancs d’oeufs  75 g de sucre en poudre 75 g de...
Duo mangue framboise

Duo mangue framboise

Cet entremet se compose d’un crémeux à la mangue sous une mousse framboise posé sur un biscuit à la cuillère aux amandes. Pour 6 entremets individuelsPréparation : 2 heuresCuisson : 15-20 minutes – 200°C (th.7) Ingrédients : Biscuits à la cuillère aux...