Cette pâte est utilisée pour réaliser le fond des tartes sucrées. Pour un plat ou un cercle de 28 cm Préparation : 15 mn Repos : 2 heures au réfrigérateur Ingrédients : 100 g de beurre mou 100 g de sucre 1 oeuf 200 g de farine Bien travailler le beurre mou pour...
Cette pâte est utilisée pour toutes les tartes salées, les pâtés en croute et aussi pour les tartes sucrées en ajoutant 25 g de sucre. Pour un plat ou un cercle de 28 cm Préparation : 15 mn Repos : 1 heure au réfrigérateur Ingrédients : 200 g de farine 100 g de beurre...
La pâte feuilletée est idéale pour les tartes, les chaussons, tous les feuilletés ainsi que le fond des St Honoré. Elle se garde jusqu’à 5 jours et elle se congèle très bien. Pour un cercle ou un plateau à tarte de 28 cm Préparation et repos : 5 h 30 heures...
La crème anglaise est idéale pour accompagner des gâteaux, des entremets comme la charlotte au chocolat. Elle est utilisée aussi pour la base de mousse d’entremet. 1/2 litre de lait entier 4 jaunes d’oeufs 50 g de sucre 1 gousse de vanille Fendre la gousse...
Ce dessert déstructuré se compose de pistaches torréfiées, d’une crème mascarpone-ricotte, de fraises et d’un coulis de fraises ou de fruits rouges. Pour 6 personnes Préparation : 25 minutesCuisson : 15 minutesRepos : 2 heures minimum Ingrédients : Pour...
