Bûche acidulée

Bûche acidulée

Pour cette recette, je mets à l’honneur les oranges et les clémentines. Pour 6-8 personnesPréparation : 1 heure Cuisson : 30 mn – 160°C Ingrédients :Confit d’oranges et de clémentines 3 oranges et 2 clémentinesQuelques écorces d’oranges...
Bûche vanille framboises

Bûche vanille framboises

Cette recette est un succès aux framboises. Une crème mousseline à la vanille, des framboises fraîches et un biscuit succès composent ce dessert. Cet entremet se prépare la veille. Pour 8 personnes Préparation : 2 heures Cuisson : 1 heure – 1 heure 30 – 120°C...
Bûche praliné vanille

Bûche praliné vanille

Cet entremet se compose d’une dacquoise aux noisettes, d’un croustillant praliné, d’une crème praliné, surmontée d’une ganache vanille. La bûche se prépare la veille et certaines préparations se prévoient l’avant-veille. Le jour de la...
Bouchées au caramel

Bouchées au caramel

Ces bouchées cachent une ganache au caramel au beurre salé. Un vrai délice ! Pour 16 gourmandises Préparation : 1 heure Repos : 2 heures Cuisson : 5-10 minutes pour le caramel Ustensile indispensable : thermomètre culinaire Ingrédients : 200 g de chocolat noir de...
Bûche aux marrons

Bûche aux marrons

Cette bûche se compose d’un biscuit cuillère et d’une mousse aux marrons à base de mascarpone. Celui-ci permet de maintenir la crème sans utiliser de gélatine. Cet entremet se prépare la veille, la crème développera toute sa saveur. Pour 8 personnes...
Salade d’hiver

Salade d’hiver

Cette salade peut être présentée en entrée ou en plat pour le dîner, il suffit d’adapter les proportions. Il vaut mieux la préparer au dernier moment car les pommes jaunissent vite. Profitons de la période des endives ! Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes...