Cette bûche est composé d’un biscuit Joconde, d’une ganache montée à la vanille dans laquelle on découvre un insert ganache chocolat et crème au beurre au café. Le tout repose sur une couche de crème au beurre entre deux biscuits. Pour 8-10 personnes...
Pour cet entremet, vous avez besoin d’une gouttière à bûche. Ce dessert est composé d’un biscuit joconde et d’une mousse au caramel parsemée de nougatine. Une ganache au caramel au beurre salé, glissée à l’intérieur, lui donne encore plus...
Pour 4 personnesPréparation : 45 minCuisson : 35 min minimum Ingrédients : 4 tranches de lotte8 langoustines1/2 oignon15 g de beurreun peu de thym15 cl de crème liquide20 cl de champagnesel, poivreune poignée de pousses d’épinard1 patate douce2 grosses pommes de...
Cette bûche est composée d’une mousse au praliné dans laquelle est insérée une ganache au praliné. Cette mousse repose sur un biscuit Joconde et un croustillant. Pour 8-10 personnesPréparation : 1h30Cuisson : 8-10 min – Th.7 (200°C) Ingrédients :Biscuit...
Pour cette recette, je mets à l’honneur les oranges et les clémentines. Pour 6-8 personnesPréparation : 1 heure Cuisson : 30 mn – 160°C Ingrédients :Confit d’oranges et de clémentines 3 oranges et 2 clémentinesQuelques écorces d’oranges...
Cette recette est un succès aux framboises. Une crème mousseline à la vanille, des framboises fraîches et un biscuit succès composent ce dessert. Cet entremet se prépare la veille. Pour 8 personnes Préparation : 2 heures Cuisson : 1 heure – 1 heure 30 – 120°C...
